Ямальские ученые создали фаст-фуд из арктического мха

Первый арктический фаст-фуд создали ученые Научного центра изучения Арктики в Надыме. Экспериментальное название этого продукта – "Ямальская тюря".

Обед представляет собой индивидуальную порцию сухариков из бездрожжевого теста на основе сфагнума и пакетик соуса на основе ягеля и других растений Ямала. Перед употреблением их заливают кипятком, и через 3 минуты их уже можно есть.

Исследования показали, что блюдо помогает восстановить силы после физических и умственных нагрузок. Способствует нормализации пищеварения при малоподвижном образе жизни. Не содержит консервантов, сои и ГМО.

Арктический фаст-фуд попробовал глава Надымского района Станислав Шегуров, он считает, что это отличный перекус для офисных работников, а также подходит для тех, кто предпочитает постную пищу, передает пресс-служба администрации района.

Отметим, что одним из направлений деятельности научного центра – оценка состояния окружающей среды и здоровья населения округа в условиях возрастающей техногенной нагрузки и изменений климата, а также изучение растительных ресурсов региона для использования в медицине, лечебном питании и косметологии.

Местные ученые уже разработали несколько рецептов инновационных "зеленых" продуктов. В их числе – тундровый хлеб, конфеты на основе мха, ягельный шоколад, напиток из плодов черной шикши, сухарики "Полярник" и другие продукты с приставками "эко-" и "нано-". Планируется наладить производственный выпуск этих продуктов, сейчас они проходят лабораторные исследования и сертификацию.