«Максим» победил на международном конкурсе кулинарного искусства

Ежегодно в Москве жюри выбирает лучших специалистов в сфере общественного питания. В этом году тюменский ресторанный холдинг "Максим" победил в номинации "Лучший кейтеринг" или выездное обслуживание.

Салют, красная ковровая дорожка и белый лимузин - как настоящих звезд встретила Тюмень лучших шеф-поваров и официантов страны. Свой статус сотрудники ресторанного холдинга "Максим" подтвердили в серьезной борьбе. Победили всех, хотя и были единственными представителями из регионов. "Если сравнить с московскими командами, мы были на несколько шагов впереди. И очень было приятно слышать слова организаторов, что регион вперед вырвался. Хотя у московской команды потенциала было больше, им проще было привезти все, подготовиться", - рассказывает шеф-кондитер ресторанного холдинга "Максим" Наталья Сироткина.

К международному кубку команда начала готовиться с весны. К теме фуршетного стола подошли творчески - обыграли исторический факт - приезд в 1837 году цесаревича Александра II. Тогда он посетил Тюмень, Тобольск и Ялуторовск. Много времени, признаются победители, ушло на детали: проработку меню, дизайна посуды и блюд.

Сложнее всех пришлось поварам: накрыть фуршетный стол на 50 человек, приготовить и подать канапе из судака, стерляди и форели, 3 горячих блюда из мяса и столько же десертов. Все блюда готовили ночью накануне конкурса, заранее ничего делать было нельзя.

Больше всего, говорят кулинары, обрадовались специальному призу от шеф-повара английской международной кулинарной академии. Он подарил команде набор профессиональных поварских ножей.