Тюменский район - Птицефабрика "Боровская" обновляет оборудование

На 22 млн рублей обновлено оборудование в убойном цехе птицефабрики "Боровская". Об этом в интервью рассказал главный зоотехник предприятия Сергей Агурьянов.

По его словам, старое оборудование давно требовало замены. "Мы выпускаем более 60 наименований мясных деликатесов, большая часть из которых – колбасы. Мы закупили новую линию по их производству стоимостью 13 миллионов рублей. Она позволит расширить ассортимент изделий", - сообщил Сергей Агурьянов.

Кроме того, в цехе обновлена система охлаждения. Как рассказала начальник отдела убоя птицы Наталья Шелковникова, холодильная камера охлаждается с помощью фреона. Ранее приходилось использовать опасный аммиак. "Тушка выходит охлажденная, внутри мышцы - от нуля до +2 градусов.

Важно, что охлаждение происходит воздушно-капельным путем. Отсутствует погружение в воду, что уменьшает бактериальную обсемененность мяса", - сказала Наталья Шелковникова. Новшества коснулись также яйцесортировочного цеха предприятия. В тару по 10, 15 и 30 яиц с помощью машин формируется до 2,5 млн яиц в день. Начальник цеха Наталья Семенова рассказала, что машины отслужили десять лет и только в этом году были отремонтированы. Это обошлось в 6 млн рублей. "В январе 2014 года планируем смонтировать третью машину для сортировки стоимостью 61 миллион рублей. Она тоже голландского производства, что и имеющиеся две, – для упрощения сервисного обслуживания", - пояснила она.

Отметим, что масштабная модернизация предприятия началась в начале 2013 года со сменой руководства – птицефабрика перешла в собственность Тюменской области. Несмотря на солидные вложения, обновление предприятия только началось. По предварительным оценкам, на модернизацию птицефабрики в ближайшее время понадобится 8 млрд рублей.

Тюменская линия