В Тазовской школе-интернате каждый день новые блюда.

Завтрак, полдник, обед, ужин и вечернее чаепитие. В Тазовской школе-интернате каждый день новые блюда. Меню составлено с учетом всех полезных веществ. Особенно это важно для детей тундровиков, которые живут в интернате весь учебный год. Какие ещё нововведения придумали повара, узнала Юлия Головина.

Четверг в этой школе - день особенный. На завтрак, обед и ужин, здесь подают блюда ненецкой кухни. Суп "Я" и запеченная рыба - такими традиционными ненецкими блюдами балуют своих воспитанников повара Тазовской школы-интерната. Национальная кухня вошла в меню учебного заведения несколько лет назад и сразу пришлась по вкусу всем без исключения. К сожалению, наша съемочная группа в столовой интерната побывала в другой день недели, поэтому попробовать знаменитый суп тундровиков не удалось. Но повара охотно делятся рецептами.

Инна Голубцова, и.о. заведующей столовой школы-интерната: "Варится мясо, в бульон выливается разведенная мука, мясо оленина и подается, отдельно мясо и бульон. Рыба запеченная, соль с перцем натирается прям с шелухой и запекается в духовке. И подаем и рис, и картофель плюс салат".

Кстати, прежде чем составить ненецкое меню, работники школьной столовой специально проводили опрос среди тундрового населения и записывали рецепты. Раньше в рацион была включена и строганина, но по правилам школьного питания все продукты должны проходить термическую обработку. Как показал опрос, дети тундровиков и без сырой рыбы вполне довольны школьным меню. Как у большинства детей, любимые блюда у них - картошка и котлеты.

О вкусах не спорят, но такая поговорка актуальна дома. А в школе детям дают то, что полезно и необходимо. Каждый день в обязательном порядке - фрукты и молоко. В чуме такие продукты - большая редкость, а потому дети тундровиков привыкают к школьному рациону не сразу.

Светлана Кидяева, шеф-повар столовой школы-интерната: "Ну, с детьми всегда было тяжело, но дети хорошие все равно. Кому-то что-то не нравится, кому-то нравится. Большинство, конечно, детей у нас любят макароны, котлетку, пюре картофельное. Ну, не нравится перловка, ну а куда деваться? Все равно это заложено в меню".

Заложены в меню и праздничные блюда. На масленицу здесь всю неделю пекли блины, в дни рождения и именины делают пироги, Новый год тоже отмечают по-особому. Дети тундровиков живут здесь почти круглый год, поэтому - говорят повара - очень важно создать для них домашнюю атмосферу.