«Мясной базар» обещает стать зрелищным и масштабным

Предприятия участники фестиваля «Мясной базар», который пройдет в Тюмени 8 и 9 марта на Цветном бульваре, полным ходом готовят свои экспозиции. Интересно, что на празднике гости смогут не только попробовать мясную продукцию, но увидеть коров и бычков мясных пород.
В омутинской «Перспективе» выращивают француженок породы Обрак, с этими буренками связано благополучие деревни и ее перспектива. Бычки и коровы неприхотливы, аппетитно кушают сено, солому и люцерну, в поле живут практически до января.
В прошлом году «Тюменская мясная компания» реализовала 1600 голов скота, коров сдают на Ялуторовский и Заводоуковский мясокомбинаты. Теперь мечтают о собственных перерабатывающих цехах, чтобы не было ценовой анархии. «Закупочная цена на говядину уже несколько лет не растет, хотя в рознице она все время дорожает. Мы сегодня сдаем по 165 рублей за кг, хотя себестоимость продукции ежегодно растет, затраты растут», - говорит руководитель «Тюменской мясной компании» Александр Шварц.
Еще неделю назад из «Перспективы» отправили 6 бычков на мясокомбинат, где после забоя, мясо дойдет до мраморной кондиции и из него обещают жарить удивительные по вкусу стейки на «Мясном базаре».