Эксперты против антибиотиков

Антибиотики, которые содержатся в продуктах питания, — одна из глобальных угроз здоровью. Проблему необходимо решать уже сегодня. В этом убеждены эксперты, собравшиеся за круглым столом в Тюменском государственном медицинском университете.

О том, что устойчивость организмов к антибиотикам превратилась в реальную проблему, предупреждает Всемирная организация здравоохранения. Использование препаратов при выращивании сельхозпродукции, животных, птицы и рыбы стало чрезмерным и повсеместным. Эти вещества накапливаются в организме человека. В результате лекарства перестают быть эффективными, а простые инфекции и незначительные травмы могут стать смертельно опасными.

Как проинформировала главный государственный санитарный врач по Тюменской области Галина Шарухо, в регионе ежегодно проводится анализ продуктов питания на наличие антибиотиков. В прошлом году взято более 300 проб. И ни в одной из них эти вещества не обнаружены. Получается, проблема для Тюменской области неактуальна?

Присутствующие эксперты не исключали возможность использования антибиотиков тюменскими производителями. Ведь они идут в ногу со временем и хотят зарабатывать. Но не пойман — не вор. Дело в том, что, как разъяснили специалисты, тюменские лаборатории имеют право проверять продукты на содержание веществ только тетрациклинового и пенициллинового рядов. А сегодня во всем мире пользуются новейшими цефалоспоринами и фторхинолонами.

Эдуард Ортенберг, заведующий кафедрой клинической фармакологии ТюмГМУ, рассказал, что антибиотики — невосполнимый ресурс и большинство из них уже изобретены. Сегодня, как ученые ни стараются, антибиотиков создается все меньше. Поэтому так важно принимать эти лекарства только при реальной необходимости. Вакцинация, к примеру, от пневмококковой инфекции, может предупредить болезнь. Препараты, которые используются для лечения человека, в идеале не должны употреблять в животноводстве.

О том, как себя обезопасить при употреблении продуктов, напомнила Елена Дороднева, главный внештатный специалист-диетолог областного департамента здравоохранения и Минздрава России по УрФО. Антибиотики разрушаются при любой термической обработке, однако первичные мясные бульоны лучше не есть. Необходимо покупать продукты только с малым сроком хранения. Предпочитать сезонные овощи и фрукты, причем невзрачное "яблочко с червячком" будет куда полезнее крупного красивого плода.

Врачи разных специализаций подтвердили, что накопление в организме антибиотиков вызывает аллергию, болезни, связанные с обменом веществ. Заведующая кафедрой биологии ТюмГМУ Светлана Соловьева отметила, что под воздействием этих соединений человек меняется даже на генетическом уровне. К примеру, известно уже несколько десятков генов резистентности к тетрациклину.

В итоге специалисты ТюмГМУ и регионального Управления Роспотребнадзора обсудили текст обращения к товаропроизводителям сельхозпродукции и предприятиям быстрого питания Тюменской области с просьбой ограничить использование антибиотиков в своей производственной деятельности. Они предложили применять эти вещества только для лечения болезней под строгим ветеринарным контролем, максимально вакцинировать животных. Исключить антибиотики при производстве и обработке пищевых продуктов животного и растительного происхождения, а на предприятиях общепита использовать только "чистое" сырье.

Врачи говорят, что микробы переживут людей. Может, не надо пускать всё на самотек?

Ежегодно в Европе животным скармливают 300 тонн антибиотиков. Статистика по России отсутствует.