В Тюменской области стали больше есть полезного хлеба

Жители Тюменской области все чаще делают выбор в пользу обогащенной продукции. Так, например, доля потребления хлеба с витаминными добавками сегодня составляет 30%. И это в том числе результат работы программы продовольственной безопасности, принятой в регионе.

Норма потребления хлеба согласно рекомендациям в рамках Закона о потребительской корзине РФ составляет 126 с половиной килограммов. Сегодня житель Тюменской области в среднем съедает около 100 килограммов хлеба в год. Примерно столько же хлеба ест и среднестатистический россиянин. Процент потребления этого продукта снижается с каждым годом. Однако если в целом мы едим хлеба меньше, то полезного хлеба стали потреблять больше. В нашем регионе это напрямую связывают с работой правительственной программы продовольственной безопасности. Она призвана обеспечить продовольственную независимость субъекта и включает комплекс мер по защите интересов потребителей.

"Производители достаточно быстро отреагировали, начали быстро предлагать интересные продукты, и со временем люди начали просто привыкать, это все-таки вышло уже и в обычную торговлю", - пояснил начальник управления лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области Андрей Пантелеев.

На призыв готовить полезный хлеб в том числе откликнулся и этот хлебокомбинат.

Сегодня здесь выпекают в сутки около семи тонн хлеба только первого сорта. А вообще сортов - около сорока. Плюс десятки видов булочек, пряников, кексов, печенья и сушек. Но самое главное - тут способны выпечь любую обогащенную продукцию.

"Для того, чтобы обогатить, используем различные витаминные премиксы. Т.е. у нас есть такой продукт, как хлеб из муки пшеничной 1 сорта "Рябинушка", который с помощью витаминно-минерального премикса обогащен витаминами групп В1,В2, РР и также йодом", - сообщила заведующая лабораторией хлебокомбината Галина Медведева.

Как известно, Тюменская область - это регион, в котором наблюдается йододефицит. И тоже не секрет, что профилактикой является использование йодированной соли. Добавлять ее желательно в уже готовую продукцию.

Уже второй учебный год хлебокомбинат принимает заказы на выпечку хлебобулочной продукции для школ Центрального и Ленинского округов Тюмени. Продукцию для детей готовят по особым рецептам.

"Все хлеба, которые готовятся для школ, идут только с йодированной солью и с премиксом, обогащаем все хлеба микроэлементами, витаминами группы В, Е. Витамин добавляется и микроэлементы, такие как йод, силен. Наша область эндемична не только по йоду, еще и по силену", - отметила директор хлебокомбината Марина Матюшкина.

Программа продовольственной безопасности Тюменской области принята в 2011 году. Изначально она была рассчитана до 2014 года. Однако не так давно срок действия программы продлили до 2020 года.