В Советском взрывают ягоды, и все ради сохранения витаминов. Как в округе поставлена работа по переработке дикоросов?

Изготовление сока методом кавитации, варенье из трав и копорский чай - это далеко не полный список продукции, которую производят югорские предприятия по переработке дикоросов. Только за прошлый год объем заготовленной продукции составил почти тысячу тонн. Для коренных народов заготовка дикоросов - это важный источник дохода, а для остального населения вкусное и полезное дополнение к столу.

В одной из перерабатывающих систем - ягодный сок, в результате вращения, температура в емкости повышается до 70 градусов, меняется давление, в итоге - молекулы просто взрываются, и на выходе из ягод получается натуральный стерилизованный продукт, весь процесс занимает 40 минут. Установка уникальна, ее разработали специалисты ханты-мансийского технопарка. Стоит чудо-агрегат на одном из предприятий Советского района.

Сок в стеклянной бутылке может храниться целый год. За один цикл можно получить сразу 300 литров натурального сока с мякотью. Пока аппарат проходит испытания, но скоро полезная продукция появится на полках магазинов, причём, сок - лишь часть ассортимента, в списке: сушёные и маринованные грибы, травяные чаи, варенье. На территории Югры в сфере заготовки дикоросов заняты больше полусотни предприятий, около 10 из них занимаются переработкой, ежегодно ими заготавливается до тысячи тонн продукции.