Тюменская область - Профилактика отравления грибами

Уватский район известен своими уникальными природными богатствами и безгранично красивыми лесами, которые богаты дичью, ягодами и грибами. С наступлением грибной поры стали нередки случаи отравлений, вызванных не столько ядовитыми видами грибов, сколько их неправильным хранением или приготовлением.

Ежегодно инфекционное отделение "Областной больницы № 20" село Уват регистрирует до 10 случаев отравления грибами. В 2016 году обращения с отравлением грибами пока не зарегистрировано. Поэтому накануне грибного сезона врачи в очередной раз предупреждают и советуют грибникам: лучше два раза грибы перебрать, чем один раз ими отравиться и как можно внимательнее пересматривать собранный в лесу грибной урожай.

Чтобы избежать такого происшествия и не омрачить впечатления от похода в лес, знать ряд простых правил:

- собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете;

- остерегайтесь повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем;

- не храните солёные грибы в оцинкованной, алюминиевой и глиняной посуде;

- ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестный гриб;

- нельзя есть грибы сырыми;

- Все собранные пластинчатые грибы-млечники (волнушки, грузди, валуи и др.) перед засолом необходимо вымочить или отварить, чтобы удалить горький и едкий вкус. Эти грибы не следует жарить и варить;

- пластинчатые грибы, похожие на сыроежки, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение, как у бледной поганки и мухомора, брать, ни в коем случае нельзя;

- при сборе опят никогда не берите похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой;

- знать, что самый ядовитый гриб, произрастающий в наших лесах, это бледная поганка. Ее употребление чревато летальным исходом.

И всё же, если с вами произошло отравление нужно знать симптомы. Они появляются спустя 1–2 часа после употребления отравленных грибов. Этот период зависит от вида съеденных грибов и способа обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина. Период может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель. Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций, но для всех них характерны: понос, рвота, боли в животе. Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления "скорую помощь". Остатки продукта надо отложить для последующего исследования, что поможет определить вид яда и назначить правильное лечение. До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшем:

- промыть желудок, используя для этого не менее полутора литров воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка;

- при отсутствии поноса дать одну столовую ложку вазелинового или касторового масла;

- дать принять любой из сорбентов, например "активированный уголь";

- обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай;

- пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток. Неумение в оказании первой помощи при отравлении, промедление лишь на 1–2 дня с обращением к врачу — часто являются причиной смерти пострадавшего. Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

Третья дежурная смена 140-й пожарно-спасательной части