Югра. Урай - Более сотни горожан попробовали урайский хлеб от «Пекаря 2016 года» Олега Козырчикова

Сразу отметим, что организаторы постарались придать конкурсу профессионального мастерства оригинальный формат – все действие разворачивалось как небольшое театрализованное представление, которое сыграли урайские театралы. Участников и зрителей поприветствовал первый заместитель главы Урая Виктор Гамузов: "Ваша профессия и ваш труд очень важен для всех жителей города! Мы все прекрасно понимаем, что от результата работы тех, кто трудится в общественном питании, зависит и наше настроение и даже наше здоровье. Я хочу поблагодарить руководителей предприятий, которые откликнулись и принимают участие в городском конкурсе, а всем конкурсантам желаю сегодня проявить свои лучшие навыки, поделиться опытом с другими мастерами. И пусть победит сильнейший!".

Сильнейшего определяло профессиональное жюри по сумме баллов, полученных при исполнении трех заданий. Сначала пекари презентовали свои домашние заготовки и представляли "хлебный стол" - каждый мастер старался показать все самое необычное и вкусное. После презентации все экспонаты отправлялись на дегустацию, вскоре от них не оставалось и следа. В ходе второго задания конкурсанты проходили сложные тесты на знание профессиональных вопросов. А завершающий этап конкурса требовал от мастеров, справившись с волнением, выполнить практическую работу – пекари на глазах зрителей формовали полуфабрикаты из дрожжевого теста рулетами, бантиками и цветочками, на глаз определяя массу изделия. Усложняло задание то, что пекарям приходилось работать с тестом, которое предоставлял другой мастер. По результатам трех этапов победителем стал единственный на конкурсе пекарь-мужчина Олег Козырчиков, его стаж работы 4 года, выступал за ИП Тульникова О.А. Это же предприятие представляли еще два мастера – Анна Филиппова и Евгения Мерзликина. ИП Гринева Л.В. представляла пекарь Нина Сидельникова. Все они были отмечены почетными грамотами за участие в городском конкурсе. Свои экспозиции для дегустации также оформили филиал ООО УРС "Сибнефтепровод", ИП Вейсалов "Чудо-печка", ООО "Вкус", ООО "Турсунт Сервис Ко".

По отзывам горожан большой интерес вызвали мастер-классы для детей и взрослых, в ходе которых можно было научиться работать не только с тестом, но и делать роллы, что стало возможным благодаря мастерам кафе "Суши Я". Самыми активными участниками этих мастер-классов стали будущие повара-технологи, обучающиеся в профессиональном колледже. Для ребят это один из лучших способов получить необходимые знания и навыки в профессии. "Именно так городской конкурс профессионального мастерства работает на внедрение лучших технологий в хлебном производстве, на повышение престижа профессии пекаря и привлекает внимание горожан к вопросу бережного отношения к хлебу", - отметила в итоге один из организаторов конкурса Ольга Ковалева, начальник отдела содействия малому и среднему предпринимательству администрации Урая.