На фактории Юрибей выпекают самый вкусный хлеб в Тазовском районе

Первый пекарь на фактории Юрибей Людмила Тэсида работает здесь с момента открытия, пройдя перед этим стажировку в селе Гыда. График ненормированный и иногда приходится вставать в шесть часов утра, чтобы к приходу покупателей все было готово. "Хлеба выпекаем по потребности, так как мы живем в тундре. На праздники я выпекала триста булок хлеба, его хорошо разбирают", - рассказала она. Есть у неё и свой рецепт хлеба, который держит в секрете. Говорят, что её хлеб вкуснее, чем в Гыде.
Булка хлеба на Юрибее стоит так же, как и в ближайшем селе - шестьдесят рублей. Тундровики и жители фактории, когда есть возможность, берут сразу по пять-шесть буханок. Управляющий факторией Юрибей Андрей Сулаев считает, что пекарня здесь нужна, потому что на фактории живет много людей, включая рыбаков и кочевое население.
Единственная проблема пекарни - нет вытяжки. Помещение с такой выработкой нагревается за несколько минут, по словам Людмилы Тэсиды, к концу рабочего дня пекарня превращается в парилку. Когда решится эта проблема, пока неизвестно, - сообщает "Студия Факт".
На Ямале в ближайшие пять лет на факториях планируется не только торговать и оказывать социальную помощь, но и развивать производство. Это касается шоковой заморозки рыбы, изготовления пресервов, переработки оленины и сбора дикоросов. Основные средства на их развитие выделяют из окружного бюджета либо по соглашениям с предприятиями ТЭК.