Тюмень - Тюменцам вновь предлагают испечь «Именинный бавырсак»

25 июля, в День празднования 429-й годовщины основания Тюмени, Центр татарской культуры приглашает горожан принять участие в конкурсе-выставке "Именинный бавырсак". Мероприятие состоится на праздничной площадке "Сабантуй-2015" на территории Зоны отдыха заречных микрорайонов.

Бавырсак является непременным атрибутом праздничного стола сибирских татар. Он готовится из пшеничной муки высших сортов. Тесто замешивается на яйцах с добавлением небольшого количества воды или молока, сахарного песка, соли и чайной соды. Его разделывают на мелкие кусочки, которые затем погружают в котёл с кипящим жиром (маслом) и обжаривают, помешивая ложкой, до румяной корочки. Бавырсак подаётся к чаю холодным. У сибирских татар бытуют такие его разновидности: косык бавырсак (мелкий, как кедровый орех), кпц бавырсак (в форме тюбетейки), уйма бавырсак (в виде мелких квадратиков), кыекца бавырсак (в форме ромба) и др.

Конкурс "Именинный бавырсак" проводится среди кондитеров-профессионалов, а также любителей кулинарного мастерства. Цели и задачи выставки-конкурса: возможность продемонстрировать творческий потенциал жителей города, передать опыт, мастерство и уникальные сибирско-татарские рецепты приготовления, популяризация и сохранение этнических традиций и обычаев сибирских татар.

Принять участие приглашаются все желающие, на конкурс можно будет представить 1-2 блюда. Заявки на участие в конкурсе принимаются до 20 июля по адресу: ул. Щербакова, 4/11 (Центр татарской культуры), по e-mail: tztk@yandex.ru , по тел./факсу: 8 (3452) 69-30-25; 69-35-56.

Победителя определит конкурсная комиссия. Обладателя приза зрительских симпатий назовут зрители (народное голосование). Общие критерии оценки: эстетичность и дизайн; вкусовые качества. Победителям конкурса вручаются дипломы I, II, III степени и ценные призы.